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　　可让人头疼的是：市面上的盐种类也太多了，种种各样的盐占了满满一货架子，价格也狼籍不齐。好比海盐、井矿盐、竹盐、湖盐、玫瑰盐、钙盐、富硒盐……有的只有两三元 1 包，有的居然高达几十元，它们究竟有啥区别，贵的盐更值得吃吗？

　　吃盐不可是为了让菜肴更美味，也是为了身体健康，因为盐中的钠离子是维持人体生命运动的重要加入者。

　　钠具有调理人体细胞外液的容量与渗透压、维持身体体液的酸碱平衡、维持正常血压以及加入身体能量代谢等重要功效。体液中钠、钾、钙、镁等离子坚持一定浓度和适当比例是维持神经肌肉应激性所必须的，而钠的正常浓度是包管这一功效的重要因素。

　　虽然钠在食物中广泛保存，但除了部分水产类食物，其他大多天然食物中的钠含量都不高。所以只靠吃天然食物较难满足人体对钠的需求（钠的适宜摄入量为 1500 毫克/天），适当吃盐可以帮我们增补足够的钠。

　　如果钠摄入缺乏，会影响身体的正常生理功效，泛起低钠血症。轻度缺钠会让人冷淡、倦怠、没有精神，稍严重会泛起恶心、呕吐、血压降低、痉挛，严重会导致休克甚至死亡。特别是出汗多的高温作业和重体力劳动者、重复呕吐或腹泻的胃肠道疾病患者，更应该注意钠的增补。

　　现在去超市买盐，放眼望去啥盐都有，原本简单“买包盐”的事儿，瞬间让人有了选择恐惧症。

　　井矿盐、湖盐、海盐，这些盐只是来源差别，实质上都是氯化钠，没有太大的区别。

　　用石盐或地下卤水（不包括沿海地区的地下卤水）为原料制成的盐。从地质上来讲，有井矿盐的地方远古时代险些都是大海，经过历史变迁，在长年累月的烈日、强风和蒸爆发用下，海水干枯了，盐不绝析出，结成一层一层的盐盖，后被泥沙笼罩埋没，随着地壳的剧烈运动被埋藏在了地下。

　　因为“与世阻遏”时间太久，经过加工后其氯化钠纯度高、杂质少，较为纯净，市面上比较常见，自制的只有 2 元钱 1 包。

　　湖盐是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐，我国是世界上湖盐矿产资源极其富厚的少数几个国家之一。

　　食用海盐是以海水或海盐为原料制成；日晒海盐是以日晒海水浓缩结晶等工艺制得的食用海盐；精制海盐以海水或海盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或破坏、洗涤、干燥工艺制得的食用海盐；雪花海盐是以海盐为原料，经溶解、过滤、蒸发、结晶和干燥等工艺制成的雪花状食用海盐。

　　海盐禁止易结块，产品中也不得含有抗结剂，不添加亚铁/亚铁。另外，海盐中氯化钠的纯度相对较低。

　　竹盐、喜马拉博鱼官网雅玫瑰盐，给人的感受很高等，其实质也是为了增补氯化钠，只是风姿和外观上和普通盐略有差别。

　　普通竹盐是以食盐为原料，经一次（或多次）灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成的盐。九烤熔化竹盐是以食盐为原料，添加或不添加食品添加剂氯化钾，经八次灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制，第九次烧制时使用高温将其熔化形成的盐。

　　竹盐呈白色、灰白色或紫褐色，在有咸味的同时另有清鲜味或皮蛋味。每包 250 克竹盐的价格多在 7~10 元之间。

　　属于岩盐的一种，据说开采自巴基斯坦喜马拉雅山四周，天然的粉红色来自于其中的铁元素，具有较高的颜值，价格也高，250 克的价格就要将近 20 元。这种盐的铁元素可能会比我们平时吃的盐高，但别指望补铁，一般不含碘。

　　除了我们日常吃的加碘盐之外，另有一些盐进行了营养强化，好比钙盐、富硒盐，让许多人误认为“吃这样的盐更有营养”。

　　我国居民一般成年人钙和硒的推荐摄入量划分为 800 毫克/天、60 微克/天，而这些“营养盐”在营养增补上作用很是小。

　　我们吃盐主要是为了调味和增补钠，《中国居民膳食指南》建议每人每天最多吃 5 克盐，凭据这个量最多只能摄入 7.5 毫克钙或 0.75 微克硒博鱼首页，与推荐量相差甚远，作用微乎其微。

　　低钠盐是用一部分氯化钾取代了氯化钠，咸味与普通食盐相差无几，烹调不影响口感。如果患有心血管疾病或高血压，合理选择吃低钠盐对降低血压有资助。但关于高温作业人员、重体力劳感人员、某些肾病人群、尿毒症患者等要谨慎食用低钠盐。

　　碘是人体必须的微量元素，是合成甲状腺激素的重要原料，可维持人体健康，食用加碘盐主要是为了预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。

　　我国大部分地区险些都属于缺碘地区，尤其是山区、丘陵、河谷地带、荒原化地区和河流冲洗地区缺碘较为严重。在碘缺乏地区，吃碘盐很有须要。即即是生活在沿海地区，也是需要吃碘盐的。虽然沿海地区的海带、紫菜等食物含有富厚的碘，但如果外地居民食用频率和食用量都较低，仍然需要吃碘盐补够推荐量。

　　但关于生活在水源性高碘地区的居民建议吃无碘盐。另外，甲亢患者和部分甲状腺肿瘤患者也适合吃无碘盐。但不是所有的甲状腺疾病都需要吃无碘盐，具体还得凭据自身情况遵医嘱来吃。

　　关于维持健康来说，吃盐具有一定的须要性，但也不是吃得越多越好，世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议要将每天盐的摄入量控制在不凌驾 5 克。

　　这是因为高盐饮食带来的危害禁止小觑，会引起身体一系列的健康问题。不但会诱发高血压，还会刺激身体的炎症反应，甚至增加骨质疏松、脑卒中、胃炎的危害，也可能会影响认知能力。

　　除了控制盐的摄入量之外，生活中的隐形盐也得注意，好比酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄豆酱、味噌、咸菜、泡菜等。

　　盐的种类许多，没须要追求“高等”和“营养”。关于咱们一般人来说，只需要凭据个人需求选择低钠盐、加碘盐等就可以了。无论吃哪种盐，都要控制好盐的摄入量，清淡饮食。

　　[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M].人民卫生出书社.2023.8

　　[5]中华医学会地方病学分会，中国营养学会，中华医学会内排泄学分会.中国居民补碘指南[R].2018:5

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