尊龙凯时人生就是博

　　昨日
，去了某都会综合体
，4层的餐饮业态真的很惨
，存活率不到一半
，且倒下的非品牌店占比更大。

　　从一些店门口
，拿了几份菜单
，扫几眼便知餐饮老板是餐饮小白照旧餐饮老手
，关于餐饮品牌来说
，不是悦目就是品牌
，不是请网红就是品牌
，品牌的意识也许更重要
，下面直接上干货。

　　在一些小微餐饮中
，我认为品类比品牌视觉更重要。好比一个路边摊或街边小店
，让主顾看到你有什么比你是谁更重要。直到老客聚集
，专门喜好你那一口
，你的品牌名可以逐渐放大
，在视觉上可以转为品牌+品类。

　　在一些商场店内
，品牌名照旧相对重要的
，前期品牌名可以与品类名并行
，在设计上可以取巧
，利用视觉上小而多。

　　好比一条巨幅的吊幔（从楼顶垂下来的那条类似条幅的工具）。有点品牌意识的店一般设计元素顺序为品牌名、品类或口号、菜品图……懂品牌的商家比照前者来说
，会在最底部再加上品牌名。这样无论顶层照旧底层的主顾
，从视觉上都会知道是哪一家餐饮。再有会多加一些荣誉背书博鱼体育官网
，好比上榜
，卖出几多份之类
，主推的菜品也会多一些介绍。

　　强调一下
，口号和菜品介绍
，如果没想到合适的就不要写了
，还不如把促销内容加上更实在一些。

　　伪文化和有文化是两码事。好比在市调中
，有一家程序铁板烧
，菜单里面是一些半制品
，菜品图片都是日式作风的刺身
，只要有一点知识的人都知道这家店老板应该是餐饮小白。不是叫法餐厅就是法餐厅。

　　相信许多年前
，各人都学习过传单的315理论
，即3秒钟15个字
，感兴趣才会往下看
，不感兴趣
，直接扔掉。这种理论相信在当下餐饮也同样适用。我拿的几份菜单中
，有好多非品牌餐饮
，把菜品密密麻麻都写上
，恐怕主顾感受菜品不敷吃
，总想开一家店招揽一层楼的生意
，想法够大
，花样反而更小
，效果也不会很好。

　　促销内容尽量明显一些
，其中一张菜谱
，正方两面都是菜品
，唯一一条促销内容就是在背面的一个角落里写博鱼首页着充几多送几多
，不仔细看都找不到。老板至心有了
，效果没了。

　　地点和楼层不必细谈
，电话这块要注意写正确。在我们市调的历程中
，发明有许多电话会写错
，甚至会少写一位数
，这种事情首创的餐饮品牌屡见不鲜。好的营销总一定会盯这些
，而不是只聊想法
，看视觉是否悦目。

　　其中
，有一张某村拌饭的菜单
，背面一版都是招聘信息
，招前厅后厨人员
，招兼职小时工。关于餐饮招聘这个问题
，每个店都很头痛。所以
，有品牌意识的餐饮店一般都会连续招聘形成自己的人才库。

　　治国如烹小鲜
，原来就是餐饮行业
，在一些运营与营销上漏洞百出
，又如何生长？

　　从主顾的角度去体验店内每一个需要改善的点才是治餐饮之道。有些时候都不必看店内营业数据
，看看他们的广告物料就知道这家店有没有生长……