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燕麦米

据中国医学科学院卫生研究所综合剖析  ,中国裸燕麦含粗卵白质达15.6%  ,脂肪8.5%  ,另有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素  ,与其它8种粮食相比  ,均名列前茅 。燕麦中水溶性膳食纤维划分是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。

??燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较富厚  ,特别是维生素E  ,每100克燕麦粉中高达15毫克 。别的燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺氨赡皂甙(人参的主要身分) 。卵白质的氨基酸组成比较全面  ,人体必须的8种氨基酸含量的均居首位  ,尤其是含赖氨酸高达0.68克 。

??燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1  ,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维  ,可以降低胆固醇  ,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效 。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾  ,也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜 。燕麦片可以改善血液循环  ,增进伤口愈合 。


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